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Articles avec #gateaux catégorie

Brioches aux pepites de chocolat

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Voici une recette idéale pour le gouter des enfants ou des grands lol.

 

Ingrédients:

 

280g de farine

1 oeuf

50g de sucre

100 ml de lait tiéde

40g de beurre fondu

1 sachet de levure boulangére

1 pincée de sel

1/2 paquet de pépites de chocolat ou raisin sec comme vous voulez

De la confiture d'abricot

1 jaune d'oeuf 

De la créme patissiére

 

Dans un robot mettre la farine, le sel et le sucre ainsi que le beurre fondu, l'oeuf puis commencer à mélanger. Dans un bol mettre le lait tiéde et la levure et remuer un peu puis l'incorporer au reste. Mélanger jusqu'à obtention d'une boule puis laisser lever à couvert pdt 1h30 à 2h à température ambiante. La pâte doit être souple (rajouter du lait si necessaire). 

 

Pendant ce temps préparer la créme patissiére (cf. Millefeuille).

 

Prendre la pâte et l'étaler sur un plan de travail légérement fariné, essayé de faire en rectangle, la pâte ne doit pas être trop finement étalé. Y étaler ensuite la créme patissiére pas trop prés des rebords et parsemer les pépites de chocolat.

 

Enrouler ensuite la pâte en commençant par le haut, puis couper des morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur. Les étaler sur une plaque recouverte de papier sufurisé , vous pouvez rajouter des pépites de chocolat en plus pour la déco. Laisser lever 1h.

 

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner pdt 15 à 20min à 180°.

Une fois sortie du four badigeonner de confiture pdt que c'est bien chaud.

 

 

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Voila régalez vous!!!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Absence


As slm alaykoum et bonjour à tous, je suis désolé je ne suis pas très présente ces derniers temps et je n'ai pas pu vous mettre les dernières recettes car j'ai un problème avec internet. J'essaie d'arranger ça rapidement voilà bisous à tous.

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Pop cake

Voici enfin la recette des fameux pop cakes pour les gourmandes lol, recette plutôt simple trés aimé par les enfants et à ma grandes suprise par les grands.

 

Popcakes

 

Ingédients:

 

Un quatre quart de préférence maison (Quatre quart)

2 cas de sucre en poudre

2 cas de mascarpone

déco de bonbon

1 paquet de bâtons

 

100g de chocolat noir (au lait ou blanc)

10 cl de créme liquide

 

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Pour commencer émiétter la moitié de votre quatre quart à la main ou au rapeur, une fois réduit en poudre ajouter les 2 cas de sucre glace et la mascarpone et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Former des petites boules dans le creux de vos mains et placé les dans un plateau, une fois fait mettre au congélateur pe,da,t 10 à 15 min.

 

Pendant ce temps préparer le glacage au bain marie (mettre le chocolat + la créme dans une casserole et la mettre dans une casserole plus grande rempli d'eau et sur le feu), puis réserver.

 

Une fois les 15 min passée les sortir du congel, prendre un bâton, tremper la pointe dans le chocolat et l'enfonfer dans la boule (à moitié de la boule pas plus), le faire pour toules les boules et laisser le chocolat sécher un peu.

 

Prendre ensuite le bâton le tremper dans le chocolat, tapoter légérement le bâton pour enlever l'éxédent de chocolat puis décorer se lon votre imagination, il faut les disposer sur du polystireine, perso j'en avais pas dans je les ia mis dans un verre.

 

003-copie-1Laisser les ensuite sécher à l'air libre ou un peu au frigo et ensuite vous pouvez vous régaler!!!!

 

 

 

 

 

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Eclairs au chocolat

 

Voici mes premiers éclairs au chocolat, désolé pour l'aspect je cuisine toujours en étant préssée lol. 

 

 Ingredients pâte à choux:

 

250ml d'eau (ou moitié eau moitié lait)

125g de beurre

150g de farine

2cas de sucre

5 œufs  

 

Choux natureFaire bouillir l'eau et le beurre et le sucre en mélangeant avec une cuillère en bois une fois à ébullition ajouter la farine en mélangeant énergiquement tjr sur le feu ça va former une boule, continuer à mélanger pr faire sécher la pâte pdt 2min ensuite la mèttre dans un saladier et ajouter un à un les oeufs entier tjr avec la cuillère il ne faut pas que la pâte soit liquide ou dure mais souple (astuce la si en sortant la cuillère de la pâte, la pâte forme un bec sur la cuillère c bn), ensuite mettre la pâte dans une poche à douille (moi j'ai pris un sac de congélation et j'ai coupe un coin à la taille ki me convenait pas trop petit et pas trop grand on va dire du diamètre du doigt) et sur un plat mettre du papier sulfurisé et former les choux (moi j'ai fait des grands, des pti et des rond) et mettre au four à 150dg bout de 10min ouvrir le four et monter le plat en haut du four et ensuite laisser cuire, environ 30 min. une fois cuit les sortir et les laisser refroidir.  

 

Ingredients créme patissiére:

50 cl de lat

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

50 gr de farine t45

120g de chocolat

 

Mettez le lai et le chocolat à chauffer pdt ce TPS fouette les jaunes et le sucre et la farine, verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes tt en fouettant et reverser le mélange dans le reste du lait et remettre sur le feu pdt 1 à 2min jusqua que ce le mélange s'épaississe, il ne faut pas arrêter de remuer. Pour savoir si c'est cuit il faut que la créme se décole du fond de la casserole quand vous la mettez sur le côté.

 

Pr le glaçage c'est du chocolat noir ou au lait, du sucre glace éventuellement du lait pr adoucir un peu l'amertume du chocolat noir et une fois bien mélanger un peu de beurre pr la brillance et les mettre au frigo pr que le glaçage durcisse.

 

Couper les choux en deux, mettre la creme patissiére dans une poche a douille ou sac de congélation, remplir les choux de créme et induire le dessus des choux du glaçage, ensuite laisser reposer au frigo avant dégustation.

 

Voila bon ap !!!!!

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Gateau a l'ananas

Recette super simple et délicieuse, à déguster pour le gouter.

 

Ingrédients: 1 yahourt vanille/3 œufs/ deux pot de sucre/ 1 sachet de sucre vanille/ 3 pot de farine/1 sachet de levure chimique/1 pot d'huile / 1 boîte d'ananas.

 

Mélanger tt les ingrédients dans un saladier ensuite beurrer un moule et y mettre du sucre en poudre sur tte la surface comme vs l'auriez fait avec de la farine y disposer l'ananas verset la pâte dessus et enfourner à 180dg pdt 30 à 40 min selon les four vérifier la cuisson avec un couteau il doit être sec (ne pas ouvrir le four les 10 première minute de cuisson).

 

Une fois cuit attendre kil refroidisse un peu avant de le démouler et verser un peu de sirop de la conserve sur le gâteau (vous pouvez aussi en mètre dans la préparation moi je n'en ai pas mis).

 

Bonne dégustation !!!!!

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